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六大茶类初制加工基本工艺
发布时间:2017-12-28 发布者:管理员

绿茶:鲜叶→摊放→杀青→揉捻→干燥

红茶:鲜叶→萎调→揉捻(揉切)→发酵→干燥


青茶(乌龙茶):鲜叶→晒青(萎调)→做青(摇青)→杀青→揉捻→干燥。

白茶:鲜叶→萎调→干燥 (新工艺:鲜叶→萎调→轻揉→干燥。福鼎白茶加工)


黄茶:鲜叶→杀青→揉捻→闷黄→干燥


黑茶:鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

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